冰皮月餅--第一次試做

好耐無整餅同包包啦，響過去3個星期我主要埋頭苦幹響網上四處搵冰皮月餅嘅食譜同做法，當然唔少得搜集各位網友整冰皮月餅嘅心得啦，因為我打算今年親自製作冰皮月餅。終於昨晚我第一次試整咗8個冰皮月餅，冰皮同奶皇餡都係自己親手整，總共製作時間約2個半鐘，製法並不算繁複，整個製作過程大致順利。由於係試做關係，所以我只用了果凍膠模做月餅模。我覺得製作過程中最困難就係壓模一環，我將餅糰放入膠模後，好難將餅糰擠壓到膠模嘅頂部，結果差唔多個個月餅脫模後，頂部嘅形狀都係唔完整嘅，唔知下次出去買個真正嘅月餅膠模來整會唔會好d呢?

雪咗一晚切開睇到都幾滿意，不過月餅底部冰皮似乎厚咗d，我諗下次要改良一下包餡嘅手法，唔駛整到個月餅皮底部過厚。咬咗一啖，唔錯喎，第一次整到似無似樣，味道都ok，依家雪櫃仲有d奶皇餡用剩，過兩日再試吓整d芝麻餡，實行一次過整奶皇同芝麻兩種味道~~